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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

燻製づくりの基本と応用 (NEW OUTDOOR HANDBOOK)

著者名 桑田 彰/監修
著者名ヨミ クワタ アキラ
出版社 地球丸
出版年月 2015.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 みずほ7800162809一般帯出可596.3//開 架在庫 

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2015
2015
596.3
燻製

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801272945
書誌種別 図書
書名 燻製づくりの基本と応用 (NEW OUTDOOR HANDBOOK)
書名ヨミ クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ
叢書巻次 4
副書名 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説
著者名 桑田 彰/監修
出版社 地球丸
出版年月 2015.8
ページ数  (枚数) 191p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-86067-487-8
分類記号 596.3
内容紹介 燻製づくりは、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる! 八王子燻製研究会会長が、燻製づくりのポイントとともに、肉&魚レシピの楽しみ方を伝授する。時間別「逆引きレシピ集」、八燻研式燻製箱の作り方も収録。
件名1 燻製



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