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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

手作りスモーカーで簡単ベランダ燻製術 

著者名 鈴木 雅己/著
著者名ヨミ スズキ マサミ
出版社 雄鶏社
出版年月 1993.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央2201222094一般帯出可596.3//自動書庫在庫 入庫中
2 検見川7400010305一般帯出可596//開 架在庫 

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1993
596.3
料理-魚 料理-肉 燻製

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010318035
書誌種別 図書
書名 手作りスモーカーで簡単ベランダ燻製術 
書名ヨミ テズクリ スモーカー デ カンタン ベランダ クンセイジュツ
著者名 鈴木 雅己/著
出版社 雄鶏社
出版年月 1993.10
ページ数  (枚数) 99p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
内容紹介 ダンボール箱やオイル缶を利用した簡易スモーカーでの本格的な燻製作りを紹介する。キッチンやベランダで簡単にできる、生ハム、スモークサーモン、パストラミー、チャーシューなど、休日の食卓に芳醇な味わいをどうぞ。
著者紹介 1943年東京生まれ。家業の和菓子製造業を経て、洋菓子、和食、中華、洋食と、食べもの全般に従事。70年代後半、本格チャーシュー作りをきっかけに燻製のとりこになり、研究を重ねる。
件名1 料理-魚
件名2 料理-肉
件名3 燻製



内容細目表:

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