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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

燻製料理 

著者名 今井 克宏/監修・著
著者名ヨミ イマイ カツヒロ
出版社 柴田書店
出版年月 2003.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102903270一般帯出可596.3/イマ/2階開架在庫 
2 みやこ2102353525一般帯出可596.3//開 架在庫 

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2003
596.3
燻製

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000310008601
書誌種別 図書
書名 燻製料理 
書名ヨミ クンセイ リョウリ
副書名 作ってみる・食べにいく
著者名 今井 克宏/監修・著
出版社 柴田書店
出版年月 2003.1
ページ数  (枚数) 144p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
内容紹介 燻製作りを分かりやすく解説。特に速燻法(瞬間燻製)によるクイックスモークで身近な食材を簡単に燻製にするコツ・技法を紹介。併せてレストラン3店の燻製料理レシピも掲載。
著者紹介 1939年東京生まれ。「フランス料理今井」「森のレストラン」等を開業。現在、今井フランス料理教室の他、料理専門学校教授、各飲食関係会社の顧問としても活動。
件名1 燻製



内容細目表:

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