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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 

著者名 西潟 正人/著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版社 緑書房
出版年月 2017.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105324780一般帯出可596.35/ニシ/2階開架在庫 
2 花見川7102349880一般帯出可596.35//開 架貸出中 
3 みずほ7800204945一般帯出可596.35/ニシ/開 架在庫 

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2017
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801590632
書誌種別 図書
書名 魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 
書名ヨミ サカナックイ ノ タメ ノ チンギョ タベカタ ズカン
著者名 西潟 正人/著
出版社 緑書房
出版年月 2017.7
ページ数  (枚数) 221p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-89531-298-1
分類記号 596.35
内容紹介 アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。
著者紹介 1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。東京海洋大学海洋生命科学部非常勤講師。著書に「魚で酒菜」「とっておき漁師料理」「漁師直伝」など。
件名1 料理-魚



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