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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

どこにもないパンの考え方 

著者名 竹内 久典/著
著者名ヨミ タケウチ ヒサノリ
出版社 柴田書店
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104094434一般帯出可588.3/タケ/2階開架在庫 

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2008
588.32
パン・菓子製造業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800272129
書誌種別 図書
書名 どこにもないパンの考え方 
書名ヨミ ドコニモ ナイ パン ノ カンガエカタ
副書名 ブランジュリタケウチ
著者名 竹内 久典/著
出版社 柴田書店
出版年月 2008.9
ページ数  (枚数) 127p
大きさ 25cm
ISBN/レーベル番号 978-4-388-06041-2
分類記号 588.32
内容紹介 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」 大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。
著者紹介 1972年大阪府生まれ。定時制高校に通いケーキ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベーカリーレストラン等で働く。2000年に「ブランジュリタケウチ」、03年にはカフェをオープン。
件名1 パン・菓子製造業



内容細目表:

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