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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

今、パンが危ない! 

著者名 廣瀬 満雄/著
著者名ヨミ ヒロセ ミツオ
出版社 ごま書房
出版年月 2007.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 あすみ6201163132一般帯出可588//開 架在庫 

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2007
588.32
パン 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800048150
書誌種別 図書
書名 今、パンが危ない! 
書名ヨミ イマ パン ガ アブナイ
副書名 「無添加パン」に命を懸ける。
著者名 廣瀬 満雄/著
出版社 ごま書房
出版年月 2007.6
ページ数  (枚数) 239p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-341-08355-7
分類記号 588.32
内容紹介 自家自然培養の自然酵母だけを使い、小麦粉だけでなく水にも塩にもこだわり、最良の材料で焼いた無添加パンに命を懸ける男が綴る「パンバカ人生」。無添加パンのレシピ付。
著者紹介 パン屋の三男として生まれる。大学卒業後米国に遊学。製パン機械メーカー国際部を経てミツ・ベーカリーコンサルティングを創業。95年東京西荻窪に無添加パン工房「リスドォル・ミツ」を開店。
件名1 パン
件名2 食品衛生



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