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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

オッス!食国　

著者名 小倉 ヒラク／著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版社 KADOKAWA
出版年月 2023.7

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1 緑6101414641一般帯出可383.8//新刊新着本貸出中 
2 花団地7280344241一般帯出可383.8//新刊新着本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802170391
書誌種別 図書
書名 オッス!食国　
書名ヨミ オッス オスクニ
副書名 美味しいにっぽん
著者名 小倉 ヒラク／著
出版社 KADOKAWA
出版年月 2023.7
ページ数　　（枚数） 255p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-04-112610-3
分類記号 383.81
内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった-。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
著者紹介 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
件名1 食生活-日本
件名2 神饌



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