蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
豆腐の文化史 (岩波新書 新赤版)
|
著者名 |
原田 信男/著
|
著者名ヨミ |
ハラダ ノブオ |
出版社 |
岩波書店
|
出版年月 |
2023.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9105923463 | 一般 | 帯出可 | S383.8/ハラ/ | 2階開架 | 在庫 | |
2 |
若 葉 | 5102072664 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 新刊新着本 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000802217444 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
豆腐の文化史 (岩波新書 新赤版) |
書名ヨミ |
トウフ ノ ブンカシ |
叢書巻次 |
1999 |
著者名 |
原田 信男/著
|
出版社 |
岩波書店
|
出版年月 |
2023.12 |
ページ数 (枚数) |
8,236,22p |
大きさ |
18cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-00-431999-3 |
分類記号 |
383.81
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内容紹介 |
昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。 |
著者紹介 |
栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。 |
件名1 |
豆腐-歴史
|
内容細目表:
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