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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和食の教科書 

著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版社 新星出版社
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 美 浜1103638377一般帯出可596.21/カワ/開 架在庫 

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川上 文代
2020
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801927313
書誌種別 図書
書名 和食の教科書 
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ
版表示 新装版
副書名 この一冊で和食を極める
著者名 川上 文代/著
出版社 新星出版社
出版年月 2020.12
ページ数  (枚数) 223p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-405-09392-8
分類記号 596.21
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名1 料理(日本)
版および書誌的来歴に関する注記 初版のタイトル:イチバン親切な和食の教科書



内容細目表:

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