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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

旅する江戸前鮨 

著者名 一志 治夫/著
著者名ヨミ イッシ ハルオ
出版社 文藝春秋
出版年月 2018.4


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 花見川7180480035一般帯出可596.21//開 架在庫 
2 白 旗2202495532一般帯出可596.21/イツ/開 架在庫 

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一志 治夫
2018
596.21 596.21
中澤 圭二 すし

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801667369
書誌種別 図書
書名 旅する江戸前鮨 
書名ヨミ タビスル エドマエズシ
副書名 「すし匠」中澤圭二の挑戦
著者名 一志 治夫/著
出版社 文藝春秋
出版年月 2018.4
ページ数  (枚数) 215p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-16-390826-7
分類記号 596.21
内容紹介 昭和〜平成の半世紀、「すし匠」の中澤親方をはじめとする鮨職人たちはどんな思いを抱えながら鮨と対峙してきたのか。ハワイへの進出、「革新と伝統」を希求する酒の造り手たちにも触れながら鮨事情を包括する。
著者紹介 1956年長野県生まれ。『現代』記者などを経て、ノンフィクション作家。「狂気の左サイドバック」で小学館ノンフィクション大賞を受賞。ほかの著書に「幸福な食堂車」など。
件名1 すし
個人件名 中澤 圭二



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