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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西洋菓子彷徨始末 

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版社 朝文社
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103564287一般帯出可383.8/ヨシ/自動書庫在庫 入庫中
2 6101074002一般帯出可383.8//開 架在庫 

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吉田 菊次郎
2006
383.81
菓子-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000610017085
書誌種別 図書
書名 西洋菓子彷徨始末 
書名ヨミ セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ
版表示 増補改訂版
副書名 洋菓子の日本史
著者名 吉田 菊次郎/著
出版社 朝文社
出版年月 2006.2
ページ数  (枚数) 383p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
件名1 菓子-歴史



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