蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
すしの歴史を訪ねる (岩波新書 新赤版)
|
| 著者名 |
日比野 光敏／著
|
| 著者名ヨミ |
ヒビノ テルトシ |
| 出版社 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
1999.10 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
| 1 |
中 央 | 9101083992 | 一般 | 帯出可 | S383.8/ﾋﾋﾞ/ | ２階開架 | 在庫 | |
| 2 |
稲 毛 | 3102504354 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 開 架 | 在庫 | |
| 3 |
美 浜 | 1102728415 | 一般 | 帯出可 | S383.8// | 開 架 | 在庫 | |
| 4 |
みやこ | 2101999513 | 一般 | 帯出可 | 383.81// | 開 架 | 在庫 | |
| 5 |
緑 | 6100464166 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 開 架 | 在庫 | |
| 6 |
白 旗 | 2201805185 | 一般 | 帯出可 | S383.8// | 開 架 | 在庫 | |
| 7 |
花団地 | 7200722425 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 開 架 | 在庫 | |
| 8 |
西都賀 | 5200748830 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 開 架 | 在庫 | |
| 9 |
あすみ | 6200778581 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 開 架 | 在庫 | |
| 10 |
打 瀬 | 1500038148 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010646444 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
すしの歴史を訪ねる (岩波新書 新赤版) |
| 書名ヨミ |
スシ ノ レキシ オ タズネル |
| 叢書巻次 |
641 |
| 著者名 |
日比野 光敏／著
|
| 出版社 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
1999.10 |
| ページ数 （枚数） |
192,4p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 内容紹介 |
「ナレ」から「握り」へ。千数百年の歴史のなかで生み出されてきたさまざまな形態は、いまも各地に残っている。祭礼や季節の魚菜と結びついた古いすし、手軽さを工夫した新しいすし。日本には北から南まで、材料、つくりかたともユニークなものがなんと多いことかと、改めて驚かされる。それらを通して、変化に富んだすしの歴史をつづる。 |
| 件名1 |
すし-歴史
|
内容細目表：
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