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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

寿司修行3カ月でミシュランに載った理由 

著者名 宇都 裕昭/著
著者名ヨミ ウト ヒロアキ
出版社 ポプラ社
出版年月 2016.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 花団地7200947980一般帯出可673//開 架在庫 

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2016
2016
673.97
飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801519344
書誌種別 図書
書名 寿司修行3カ月でミシュランに載った理由 
書名ヨミ スシ シュギョウ サンカゲツ デ ミシュラン ニ ノッタ リユウ
著者名 宇都 裕昭/著
出版社 ポプラ社
出版年月 2016.12
ページ数  (枚数) 219p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-591-15281-2
分類記号 673.97
内容紹介 短期調理スクール・飲食人大学で3カ月修行したスタッフたちで運営する寿司屋が、オープン11カ月目にして「ミシュランガイド」に載った。飲食人大学学校長が、その舞台裏を明かす。堀江貴文との対談も掲載。
著者紹介 1975年兵庫県生まれ。株式会社RETOWN HUMAN代表取締役。就職・転職支援の「飲食人キャリア」、短期調理スクール「飲食人大学」などを展開。
件名1 飲食店



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