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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

九州発食べる地魚図鑑 

著者名 大富 潤/著
著者名ヨミ オオトミ ジュン
出版社 南方新社
出版年月 2011.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 5600725184一般帯出可664//開 架在庫 

関連資料

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2011
664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800675408
書誌種別 図書
書名 九州発食べる地魚図鑑 
書名ヨミ キュウシュウハツ タベル ジザカナ ズカン
副書名 母なる海の恵みを味わう
著者名 大富 潤/著
出版社 南方新社
出版年月 2011.8
ページ数  (枚数) 255p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-86124-225-0
分類記号 664.6
内容紹介 魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。
著者紹介 1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。
件名1 魚類
件名2 料理-魚



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