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書誌情報サマリ

書名

The decorative art of Japanese food carving　

著者名 Hiroshi Nagashima
著者名ヨミ NAGASHIMA HIROSHI
著者名 Kenji Miura／photography
出版社 Kodansha International
出版年月 2009.7

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1 中　央9104205032外国語帯出可Y596.21/NA/２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800396810
書誌種別 図書
書名 The decorative art of Japanese food carving　
書名ヨミ DECORATIVE ART OF JAPANESE FOOD CARVING
副書名 Elegant garnishes for all occasions
著者名 Hiroshi Nagashima
著者名 Kenji Miura／photography
出版社 Kodansha International
出版年月 2009.7
ページ数　　（枚数） 111P
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7700-3087-0
分類記号 Y596.21
内容紹介 日本独自のむきものの技術と盛り付けを、料理方法や料理例とともに紹介。初心者にもわかりやすいよう、基本的なむきもの約60種を取り上げ、プロセスカットとともに説明する。
著者紹介 東京・築地本願寺「日本料理紫水」常務取締役総料理長。
件名1 英語-原綴
件名2 料理(日本)
注記1 Includes index



内容細目表：

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