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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味覚の探究 

著者名 森枝 卓士/著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版社 河出書房新社
出版年月 1995.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央6300134451一般帯出可596.04/モリ/自動書庫在庫 入庫中

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森枝 卓士
1995
596.04
料理 味覚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010385071
書誌種別 図書
書名 味覚の探究 
書名ヨミ ミカク ノ タンキュウ
著者名 森枝 卓士/著
出版社 河出書房新社
出版年月 1995.2
ページ数  (枚数) 213p
大きさ 20cm
分類記号 596.04
内容紹介 日本の米は本当に美味しいのか。「レトルト食品」の味は誰が決めるのか-。鋭敏な舌と卓越した行動力でアジアを拠点に世界の食と味を渉猟する著者が、「おいしい」をめぐる感覚と言葉に徹底的にこだわった、痛快エッセイ。
件名1 料理
件名2 味覚



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