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書誌情報サマリ

書名

フィッシュ・アンド・チップスの歴史 (創元世界史ライブラリー)

著者名 パニコス・パナイー/著
著者名ヨミ パニコス パナイー
著者名 栢木 清吾/訳
出版社 創元社
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105660470一般帯出可383.8/パナ/2階開架在庫 

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2020
料理(西洋)-イギリス

書誌詳細

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タイトルコード 1000801906144
書誌種別 図書
書名 フィッシュ・アンド・チップスの歴史 (創元世界史ライブラリー)
書名ヨミ フィッシュ アンド チップス ノ レキシ
副書名 英国の食と移民
著者名 パニコス・パナイー/著
著者名 栢木 清吾/訳
出版社 創元社
出版年月 2020.9
ページ数  (枚数) 237p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-422-20343-0
分類記号 383.833
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。
件名1 料理(西洋)-イギリス
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Fish and chips



内容細目表:

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