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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理を彩るパーツアイデア図鑑 

著者名 橋本 宏一/[著]
著者名ヨミ ハシモト コウイチ
著者名 高橋 雄二郎/[著]
著者名 田淵 拓/[著]
出版社 柴田書店
出版年月 2022.8


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105813452一般帯出可596//2階開架貸出中 

関連資料

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橋本 宏一 高橋 雄二郎 田淵 拓 加藤 順一 柴田書店
2022
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802081072
書誌種別 図書
書名 料理を彩るパーツアイデア図鑑 
書名ヨミ リョウリ オ イロドル パーツ アイデア ズカン
著者名 橋本 宏一/[著]
著者名 高橋 雄二郎/[著]
著者名 田淵 拓/[著]
出版社 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数  (枚数) 199p
大きさ 25cm
ISBN/レーベル番号 978-4-388-06351-2
分類記号 596
内容紹介 チュイルやパウダー、泡や液体-。4人のトップシェフたちの手から生まれた、多彩な88品の料理のパーツを収録。その作り方や活用例はもちろん、色や触感、調理難易度に至るまで、図鑑のように解説する。
著者紹介 1970年大阪府生まれ。セララバアドオーナーシェフ。
件名1 料理



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