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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

焼肉の誕生 (生活文化史選書)

著者名 佐々木 道雄/著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版社 雄山閣
出版年月 2011.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104512599一般帯出可383.8/ササ/2階開架在庫 

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2011
383.821
料理-肉 料理(朝鮮) 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800623424
書誌種別 図書
書名 焼肉の誕生 (生活文化史選書)
書名ヨミ ヤキニク ノ タンジョウ
著者名 佐々木 道雄/著
出版社 雄山閣
出版年月 2011.3
ページ数  (枚数) 180p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-639-02175-9
分類記号 383.821
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
件名1 料理-肉
件名2 料理(朝鮮)
件名3 料理(日本)



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