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書誌情報サマリ

書名

乾めん入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 安藤 剛久／著
著者名ヨミ アンドウ タケヒサ
著者名 全国乾麵協同組合連合会／監修
出版社 日本食糧新聞社
出版年月 1999.9

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1 中　央1500085406一般帯出可619//自動書庫在庫 入庫中
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1999
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書誌詳細

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タイトルコード 1000010646868
書誌種別 図書
書名 乾めん入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ カンメン ニュウモン
版表示 改訂版
著者名 安藤 剛久／著
著者名 全国乾麵協同組合連合会／監修
出版社 日本食糧新聞社
出版年月 1999.9
ページ数　　（枚数） 234p
大きさ 18cm
分類記号 619.39
内容紹介 中国から伝来して1200年、時代は激しく移り変わっても、今日まで永々と引き継がれてきた乾めんは、日本の伝統食品であり、食文化である。その歴史、原料、製法等を解説。95年刊の改訂版。
件名1 麵類
件名2 製麵



内容細目表：

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