蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
乾めん入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
|
著者名 |
安藤 剛久/著
|
著者名ヨミ |
アンドウ タケヒサ |
出版社 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
1995.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 6100164188 | 一般 | 帯出可 | 619// | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000010433780 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
乾めん入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) |
書名ヨミ |
カンメン ニュウモン |
著者名 |
安藤 剛久/著
|
出版社 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
1995.11 |
ページ数 (枚数) |
218p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
619.39
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内容紹介 |
1.日本のめん類の歴史 2.乾めんの概要 3.原料 4.めんの製法 5.めんの科学 6.ゆで 7.品質と表示 8.めんの食味・食感 9.めんつゆ 10.その他の事柄<ソフトカバー> |
件名1 |
麵類
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件名2 |
製麵
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注記1 |
監修:全国乾麵協同組合連合会 |
発売者 |
日本セルフ・サービス協会(発売) |
内容細目表:
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