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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

健康調理学 

著者名 川端 晶子/著
著者名ヨミ カワバタ アキコ
著者名 大羽 和子/著
出版社 学建書院
出版年月 2015.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9184015654一般帯出可596//自動書庫在庫 入庫中

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あさの あつこ 恩田 陸 加納 朋子 北村 薫 豊島 ミホ はやみね かおる 村上 春樹 角川文庫編集部
2002
369.08
介護福祉

書誌詳細

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タイトルコード 1000801203639
書誌種別 図書
書名 健康調理学 
書名ヨミ ケンコウ チョウリガク
版表示 第5版
著者名 川端 晶子/著
著者名 大羽 和子/著
出版社 学建書院
出版年月 2015.2
ページ数  (枚数) 8,262p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7624-4862-1
分類記号 596
内容紹介 管理栄養士養成に役立つ健康調理学のテキスト。人間と食べ物のかかわり、食事設計の基本知識、調理操作と調理器具、日本食品標準成分表、献立作成と栄養などを解説する。食欲(摂食)の調節機構の概念について補筆した第5版。
件名1 料理



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