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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

地魚の文化誌 

著者名 太田 雅士/著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版社 創元社
出版年月 2022.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105795390一般帯出可384.3/オオ/2階開架在庫 

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2022
384.36 384.36
漁撈 水産物 漁業-日本 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802064349
書誌種別 図書
書名 地魚の文化誌 
書名ヨミ ジザカナ ノ ブンカシ
副書名 魚食をめぐる人の営み
著者名 太田 雅士/著
出版社 創元社
出版年月 2022.5
ページ数  (枚数) 199p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-422-74034-8
分類記号 384.36
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
件名1 漁撈
件名2 水産物
件名3 漁業-日本
件名4 食生活



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