検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料に対する予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理は科学だ!フランス式調理科学の新常識 

著者名 アルテュール・ル・ケンヌ/著
著者名ヨミ アルテュール ル ケンヌ
著者名 ヤニス・ヴァルツィコス/絵
著者名 田中 裕子/訳
出版社 パイインターナショナル
出版年月 2022.8


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9184277264一般帯出可596.23/ルケ/新刊新着本貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

アルテュール・ル・ケンヌ ヤニス・ヴァルツィコス 田中 裕子
2022
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802085940
書誌種別 図書
書名 料理は科学だ!フランス式調理科学の新常識 
書名ヨミ リョウリ ワ カガク ダ フランスシキ チョウリ カガク ノ シンジョウシキ
副書名 料理にまつわる62の驚きの真実
著者名 アルテュール・ル・ケンヌ/著
著者名 ヤニス・ヴァルツィコス/絵
著者名 田中 裕子/訳
出版社 パイインターナショナル
出版年月 2022.8
ページ数  (枚数) 247p
大きさ 24cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7562-5625-6
分類記号 596.23
内容紹介 塩は風味を引き立てる、パスタはたっぷりの沸騰した水で茹でる…。味覚から加熱法、肉のテリーヌまで、調理科学の視点から、料理の間違った思い込みを正し、調理の真実と楽しい雑学を解説。ユニークなカラーイラストも満載。
著者紹介 料理研究家。アートディレクター。著書に「フランス式おいしい肉の教科書」など。
件名1 料理(西洋)-フランス
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:En cuisine,toutes les vérités sont bonnes à dire!



内容細目表:

戻る

本文はここまでです。


ページの終わりです。