蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
日本料理の歴史 (歴史文化ライブラリー)
|
著者名 |
熊倉 功夫/著
|
著者名ヨミ |
クマクラ イサオ |
出版社 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2007.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9103956062 | 一般 | 帯出可 | 383.8/クマ/ | 2階開架 | 在庫 | |
2 |
稲 毛 | 3103040320 | 一般 | 帯出可 | 383.8// | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000800125641 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本料理の歴史 (歴史文化ライブラリー) |
書名ヨミ |
ニホン リョウリ ノ レキシ |
叢書巻次 |
245 |
著者名 |
熊倉 功夫/著
|
出版社 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2007.12 |
ページ数 (枚数) |
5,204p |
大きさ |
19cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-642-05645-8 |
分類記号 |
383.8162
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内容紹介 |
日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。 |
著者紹介 |
1943年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。 |
件名1 |
食生活-歴史
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件名2 |
料理(日本)-歴史
|
内容細目表:
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