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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9105860686 | 一般 | 帯出可 | 619.3// | 2階開架 | 在庫 | |
関連資料
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ジョン・ストーク ウォルター・D.ティーグ 木下 敬三
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000802058876 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
小麦粉とパンの1万年史 |
書名ヨミ |
コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ |
副書名 |
製粉の歴史 |
著者名 |
ジョン・ストーク/著
|
著者名 |
ウォルター・D.ティーグ/著
|
著者名 |
木下 敬三/訳・監修
|
出版社 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2022.4 |
ページ数 (枚数) |
383p |
大きさ |
27cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-7511-1460-5 |
分類記号 |
619.3
|
内容紹介 |
製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。 |
著者紹介 |
1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。 |
件名1 |
製粉-歴史
|
件名2 |
小麦粉
|
翻訳書の原書の原タイトル |
原タイトル:Flour for man's bread |
内容細目表:
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