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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

<図説>世界の外食文化とレストランの歴史 

著者名 ウィリアム・シットウェル/著
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
著者名 矢沢 聖子/訳
出版社 原書房
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105900306一般帯出可383.8/シツ/新刊新着本在庫 

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ウィリアム・シットウェル 矢沢 聖子
2023
383.8 383.8
食生活-歴史 飲食店-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802185133
書誌種別 図書
書名 <図説>世界の外食文化とレストランの歴史 
書名ヨミ ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ
著者名 ウィリアム・シットウェル/著
著者名 矢沢 聖子/訳
出版社 原書房
出版年月 2023.9
ページ数  (枚数) 360,6p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-07340-5
分類記号 383.8
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
著者紹介 イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。
件名1 食生活-歴史
件名2 飲食店-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:The restaurant



内容細目表:

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