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書誌情報サマリ

書名

「おいしさ」の錯覚　

著者名 チャールズ・スペンス／著
著者名ヨミ チャールズ スペンス
著者名 長谷川 圭／訳
出版社 KADOKAWA
出版年月 2018.2

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1 中　央9105405243一般帯出可141.2/ｽﾍﾟ/２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801653056
書誌種別 図書
書名 「おいしさ」の錯覚　
書名ヨミ オイシサ ノ サッカク
副書名 最新科学でわかった、美味の真実
著者名 チャールズ・スペンス／著
著者名 長谷川 圭／訳
出版社 KADOKAWA
出版年月 2018.2
ページ数　　（枚数） 391p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-04-105470-3
分類記号 141.2
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
件名1 感覚
件名2 知覚
件名3 料理
件名4 食生活
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Gastrophysics



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