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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理の誕生 

著者名 キャロル・ヘルストスキー/著
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー
著者名 小田原 琳/訳
著者名 秦泉寺 友紀/訳
出版社 人文書院
出版年月 2022.8


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1 中 央9105835146一般帯出可383.8/ヘル/2階開架在庫 

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2022
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア 食糧政策-歴史 イタリア-歴史-20世紀

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802086417
書誌種別 図書
書名 イタリア料理の誕生 
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ
著者名 キャロル・ヘルストスキー/著
著者名 小田原 琳/訳
著者名 秦泉寺 友紀/訳
出版社 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数  (枚数) 357p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-409-51094-0
分類記号 383.837
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)-イタリア
件名3 食糧政策-歴史
件名4 イタリア-歴史-20世紀
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Garlic and oil



内容細目表:

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