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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理と帝国 

著者名 レイチェル・ローダン/[著]
著者名ヨミ レイチェル ローダン
著者名 ラッセル秀子/訳
出版社 みすず書房
出版年月 2016.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105185480一般帯出可383.8/ロダ/2階開架在庫 

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2016
383.8
食生活-歴史 料理-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1000801418596
書誌種別 図書
書名 料理と帝国 
書名ヨミ リョウリ ト テイコク
副書名 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
著者名 レイチェル・ローダン/[著]
著者名 ラッセル秀子/訳
出版社 みすず書房
出版年月 2016.5
ページ数  (枚数) 5,448,63p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-622-07960-6
分類記号 383.8
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Cuisine and empire



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