蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 (図解入門ビジネス)
|
| 著者名 |
河岸 宏和/著
|
| 著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
| 出版社 |
秀和システム
|
| 出版年月 |
2016.3 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
| 1 |
みやこ | 2102550515 | 一般 | 帯出可 | 588.0// | 開 架 | 在庫 | |
| 2 |
みずほ | 7800158270 | 一般 | 帯出可 | 588.0/カワ/ | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000801371656 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 (図解入門ビジネス) |
| 書名ヨミ |
サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン |
| 副書名 |
河岸式管理法で食の安全・安心を守る! |
| 著者名 |
河岸 宏和/著
|
| 出版社 |
秀和システム
|
| 出版年月 |
2016.3 |
| ページ数 (枚数) |
310p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN/レーベル番号 |
978-4-7980-4563-4 |
| 分類記号 |
588.09
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| 内容紹介 |
食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。 |
| 著者紹介 |
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。 |
| 件名1 |
食品工業
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| 件名2 |
食品衛生
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| 件名3 |
品質管理
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内容細目表:
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