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書誌情報サマリ

書名

食のイタリア文化史 

著者名 アルベルト・カパッティ/[著]
著者名ヨミ アルベルト カパッティ
著者名 マッシモ・モンタナーリ/[著]
著者名 柴野 均/訳
出版社 岩波書店
出版年月 2011.2


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1 中 央9104405436一般帯出可383.8//2階開架在庫 

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2011
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800613034
書誌種別 図書
書名 食のイタリア文化史 
書名ヨミ ショク ノ イタリア ブンカシ
著者名 アルベルト・カパッティ/[著]
著者名 マッシモ・モンタナーリ/[著]
著者名 柴野 均/訳
出版社 岩波書店
出版年月 2011.2
ページ数  (枚数) 16,426,22p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-00-023479-5
分類記号 383.837
内容紹介 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
著者紹介 1944年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)-イタリア
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:La cucina italiana



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