蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
書名 |
魚の発酵食品 (ベルソーブックス)
|
著者名 |
藤井 建夫/著
|
著者名ヨミ |
フジイ タテオ |
出版社 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2000.4 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 1500322743 | 一般 | 帯出可 | 667// | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
2 |
中 央 | 9101238521 | 一般 | 帯出可 | 667.6/フジ/ | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000010852307 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
魚の発酵食品 (ベルソーブックス) |
書名ヨミ |
サカナ ノ ハッコウ ショクヒン |
叢書巻次 |
003 |
著者名 |
藤井 建夫/著
|
出版社 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2000.4 |
ページ数 (枚数) |
152p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
667.6
|
内容紹介 |
微生物や酵素を巧みに利用してきた先人の知恵と、かつお節や塩辛、くさや、ふなずしなど、現代に引き継がれている魚の発酵食品の素晴らしさ、面白さを紹介する。 |
著者紹介 |
1943年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京水産大学食品生産学科教授。農学博士。共著書に「食品衛生学」などがある。 |
件名1 |
水産物
|
内容細目表:
戻る