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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第3巻(米・麦・雑穀・豆)

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
著者名 石川 寛子/監修
出版社 雄山閣出版
出版年月 1998.4


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資料情報

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1 中 央9100761774一般帯出可383.8//32階開架在庫 
2 8200014580一般帯出可383.8//開 架在庫 

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芳賀 登 石川 寛子
1998
383.81
日本文学-歴史-昭和時代 日本文学-作家

書誌詳細

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タイトルコード 1000010557500
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化 第3巻(米・麦・雑穀・豆)
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
著者名 芳賀 登/監修
著者名 石川 寛子/監修
出版社 雄山閣出版
出版年月 1998.4
ページ数  (枚数) 10 298p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
件名1 食生活-歴史



内容細目表:

1 稲の起源と伝播   日本の稲の源流
渡部 忠世
2 米食の思想
別技 篤彦
3 江戸時代の米食
鬼頭 宏
4 明治末期茨城県下町村の食物消費量   町村是の分析を通して
中西 僚太郎
5 日本における小麦の栽培史   起源から中世までについて
吉田 美夫
6 索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程   古代・中世・近世
市毛 弘子
7 雑穀類の系譜
阪本 寧男
8 対馬の主食   大麦と孝行いも
矢野 道子
9 明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの   エネルギー源を中心として
小林 豊子
10 明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの
犬飼 道子
11 里芋の食習について
本田 千里
12 甘藷の地方名
宮本 常一
13 馬鈴薯雑考   とくにダイズを中心として
千葉 徳爾
14 日本人と豆食文化
畑 明美
15 豆腐考
篠田 統
16 ドングリと雪と縄文人   炭化木材の樹種を中心に
安田 喜憲
17 縄文時代のクリ
千野 裕道
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