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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の安全の落とし穴 

著者名 小島 正美/著
著者名ヨミ コジマ マサミ
著者名 山崎 毅/著
出版社 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105974883一般帯出可498.54//2階開架貸出中 

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2024
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1000802264698
書誌種別 図書
書名 食の安全の落とし穴 
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ノ オトシアナ
副書名 最強の専門家13人が解き明かす真実
著者名 小島 正美/著
著者名 山崎 毅/著
出版社 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.6
ページ数  (枚数) 253p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7895-5365-0
分類記号 498.54
内容紹介 食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。
著者紹介 愛知県犬山市生まれ。食品安全情報ネットワーク共同代表。
件名1 食品衛生



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