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書誌情報サマリ

書名

食商品学　

著者名 梅沢 昌太郎／共著
著者名ヨミ ウメザワ ショウタロウ
著者名 長尾 精一／共著
出版社 日本食糧新聞社
出版年月 2004.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9103361613一般帯出可588//２階開架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410096536
書誌種別 図書
書名 食商品学　
書名ヨミ ショクショウヒンガク
副書名 焼きいもからグルメツアーまで
著者名 梅沢 昌太郎／共著
著者名 長尾 精一／共著
出版社 日本食糧新聞社
出版年月 2004.9
ページ数　　（枚数） 181p
大きさ 21cm
分類記号 588
内容紹介 原料食品から調理済み食品に及ぶ内食用の食品商品から、外食などの食事商品などを網羅した「食商品学」の入門書。フードスペシャリストのサブテキスト。03年刊「食商品学入門」の改題改訂。
件名1 食料品
件名2 食品工業
注記1 「食商品学入門」(2003年刊)の改題改訂



内容細目表：

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