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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

ひと粒のチョコレートに 

著者名 佐藤 清隆/文
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
著者名 junaida/絵
出版社 福音館書店
出版年月 2023.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105906800児童帯出可588//児童開架貸出中 
2 みやこ2102638605児童帯出可58//新刊新着本貸出中 
3 みずほ7800253270児童帯出可588//開 架貸出中 

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2023
588.34 588.34
チョコレート カカオ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802193435
書誌種別 図書
書名 ひと粒のチョコレートに 
書名ヨミ ヒトツブ ノ チョコレート ニ
著者名 佐藤 清隆/文
著者名 junaida/絵
出版社 福音館書店
出版年月 2023.10
ページ数  (枚数) 41p
大きさ 24cm
ISBN/レーベル番号 978-4-8340-8740-6
分類記号 588.34
内容紹介 口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに1万年近い時間がかかり…。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。
件名1 チョコレート
件名2 カカオ



内容細目表:

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