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書誌情報サマリ

書名

Haute chinese cuisine from the kitchen of Wakiya　

著者名 Yuji Wakiya
著者名ヨミ WAKIYA YUJI
著者名 Masashi Kuma／photographs
出版社 Kodansha International
出版年月 2008.7

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1 中　央9182642127外国語帯出可Y596.22/WA/自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800251213
書誌種別 図書
書名 Haute chinese cuisine from the kitchen of Wakiya　
書名ヨミ HAUTE CHINESE CUISINE FROM THE KITCHEN OF WAKIYA
副書名 WAKIYA
著者名 Yuji Wakiya
著者名 Masashi Kuma／photographs
出版社 Kodansha International
出版年月 2008.7
ページ数　　（枚数） 191p
大きさ 29cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7700-3072-6
分類記号 Y596.22
内容紹介 「伝統と創造」を信念に、世界のチャイニーズ料理に新風をもたらすシェフ、脇屋友詞。前菜&スープ、魚介、肉、野菜、米・麵、デザートにわけて、鮮やかな写真とともにそのレシピを紹介する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。96年「トゥーランドット」総料理長に就任。2001年オーナーシェフとして、赤坂に「Wakiya」をオープン。料理本も執筆。
件名1 料理(中国)
件名2 英語-原綴
タイトルに関する注記 奥付のタイトル:WAKIYA
注記1 奥付のタイトル:（英文版）WAKIYA



内容細目表：

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