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書誌情報サマリ

書名

タラの歴史　(「食」の図書館)

著者名 エリザベス・タウンセンド／著
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド
著者名 内田 智穂子／訳
出版社 原書房
出版年月 2023.2

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1 中　央9105859943一般帯出可664.6/ﾀｳ/２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000802130409
書誌種別 図書
書名 タラの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ タラ ノ レキシ
著者名 エリザベス・タウンセンド／著
著者名 内田 智穂子／訳
出版社 原書房
出版年月 2023.2
ページ数　　（枚数） 190p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-07217-0
分類記号 664.65
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。
件名1 たら(鱈)-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Cod
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



内容細目表：

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