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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しい料理の教科書 

著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版社 マガジンハウス
出版年月 2019.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 みやこ2102626669一般帯出可596/ヒグ/開 架貸出中 
2 6180703282一般帯出可596/ヒグ/開 架在庫 

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2021
227.4 227.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801744565
書誌種別 図書
書名 新しい料理の教科書 
書名ヨミ アタラシイ リョウリ ノ キョウカショ
副書名 定番の“当たり前”を見直す
著者名 樋口 直哉/著
出版社 マガジンハウス
出版年月 2019.1
ページ数  (枚数) 183p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-8387-3024-7
分類記号 596
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
件名1 料理



内容細目表:

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