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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ダンプリングの歴史 (「食」の図書館)

著者名 バーバラ・ギャラニ/著
著者名ヨミ バーバラ ギャラニ
著者名 池本 尚美/訳
出版社 原書房
出版年月 2019.8


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105565748一般帯出可383.8/ギヤ/2階開架在庫 

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2019
383.8 383.8
料理-歴史 小麦粉
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1000801804463
書誌種別 図書
書名 ダンプリングの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ダンプリング ノ レキシ
著者名 バーバラ・ギャラニ/著
著者名 池本 尚美/訳
出版社 原書房
出版年月 2019.8
ページ数  (枚数) 164p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-05655-2
分類記号 383.8
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
著者紹介 欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。
件名1 料理-歴史
件名2 小麦粉
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Dumplings
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



内容細目表:

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