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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ふしぎなカビ オリゼー (ノンフィクション・生きるチカラ)

著者名 竹内 早希子/著
著者名ヨミ タケウチ サキコ
出版社 岩崎書店
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105474296児童帯出可588//児童開架在庫 

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2018
950.4 950.4
フランス文学 女性(文学上)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801721821
書誌種別 図書
書名 ふしぎなカビ オリゼー (ノンフィクション・生きるチカラ)
書名ヨミ フシギ ナ カビ オリゼー
叢書巻次 24
副書名 千年の物語
著者名 竹内 早希子/著
出版社 岩崎書店
出版年月 2018.10
ページ数  (枚数) 111p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-265-08316-9
分類記号 588.51
内容紹介 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
著者紹介 神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、NPOスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。
件名1 麴かび
件名2 発酵食品



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