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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大豆の科学 (B&Tブックス)

著者名 五日市 哲雄/著
著者名ヨミ イツカイチ テツオ
著者名 久保田 博南/著
著者名 塚本 知玄/監修
出版社 日刊工業新聞社
出版年月 2018.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105445070一般帯出可619.6//2階開架在庫 
2 美 浜1103590854一般帯出可619.6/イツ/開 架在庫 
3 6101346505一般帯出可619//開 架在庫 
4 みずほ7800212105一般帯出可619.6/イツ/開 架在庫 

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2018
619.6 619.6
だいず(大豆)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801694754
書誌種別 図書
書名 大豆の科学 (B&Tブックス)
書名ヨミ ダイズ ノ カガク
叢書名 おもしろサイエンス
著者名 五日市 哲雄/著
著者名 久保田 博南/著
著者名 塚本 知玄/監修
出版社 日刊工業新聞社
出版年月 2018.7
ページ数  (枚数) 151p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-526-07867-5
分類記号 619.6
内容紹介 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
著者紹介 1947年北海道生まれ。サイエンスライター。
件名1 だいず(大豆)



内容細目表:

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