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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食文化史 

著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版社 岩波書店
出版年月 2015.11


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資料情報

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1 中 央9105096710一般帯出可383.8/イシ/自動書庫貸出中 出庫中
2 美 浜1103528796一般帯出可383.8/イシ/開 架在庫 
3 みずほ7800120030一般帯出可383.8/イシ/開 架在庫 

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石毛 直道
2018
180.4 180.4
仏教

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801326356
書誌種別 図書
書名 日本の食文化史 
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカシ
副書名 旧石器時代から現代まで
著者名 石毛 直道/著
出版社 岩波書店
出版年月 2015.11
ページ数  (枚数) 11,312p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-00-061088-9
分類記号 383.81
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。著書に「住居空間の人類学」「食事の文明論」など。
件名1 食生活-歴史



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