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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キッチン・コンフィデンシャル 

著者名 アンソニー・ボーデイン/著
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン
著者名 野中 邦子/訳
出版社 土曜社
出版年月 2015.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 5680203616一般帯出可596.04//開 架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801212384
書誌種別 図書
書名 キッチン・コンフィデンシャル 
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル
著者名 アンソニー・ボーデイン/著
著者名 野中 邦子/訳
出版社 土曜社
出版年月 2015.3
ページ数  (枚数) 354p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-907511-00-5
分類記号 596
内容紹介 古臭い軍隊式の序列がいまなお生きている特殊な世界、「ラムと男色と鞭」の精神が支配する揺るぎない階級社会、神経をずたずたにする混沌…そんなレストランの裏側を、現役のシェフが描く。
著者紹介 1956年ニューヨーク市生まれ。シェフ、作家。ブラッスリー・レアール総料理長などを務めた。旅行番組に出演するほか、料理対決番組の審査員を務める。著書に「シェフの災難」など。
件名1 料理
件名2 調理師
個人件名 Bourdain Anthony
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Kitchen confidential
版および書誌的来歴に関する注記 新潮社 2001年刊の新装版



内容細目表:

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