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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京都の食文化 (中公新書)

著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版社 中央公論新社
出版年月 2022.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105827430一般帯出可S383.8/サト/2階開架在庫 
2 大 宮5300447543一般帯出可383.8//開 架貸出中 

関連資料

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佐藤 洋一郎
2018
366.28 366.28
発達障害 障害者雇用

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802100508
書誌種別 図書
書名 京都の食文化 (中公新書)
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ
叢書巻次 2721
副書名 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
著者名 佐藤 洋一郎/著
出版社 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数  (枚数) 3,246p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-12-102721-4
分類記号 383.8162
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
件名1 食生活-京都市



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