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書誌情報サマリ

書名

日本料理事物起源　(完本日本料理事物起源)

著者名 川上 行蔵／著
著者名ヨミ カワカミ コウゾウ
著者名 小出 昌洋／編
出版社 岩波書店
出版年月 2006.1

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1 中　央9103552938一般帯出可383.8/ｶﾜ/２階開架在庫 
2 美　浜1103183651一般帯出可383.8/ｶﾜ/開　架在庫 

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浜辺 陽一郎／著

書誌詳細

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タイトルコード 1000610010289
書誌種別 図書
書名 日本料理事物起源　(完本日本料理事物起源)
書名ヨミ ニホン リョウリ ジブツ キゲン
著者名 川上 行蔵／著
著者名 小出 昌洋／編
出版社 岩波書店
出版年月 2006.1
ページ数　　（枚数） 31,805p
大きさ 23cm
分類記号 383.81
内容紹介 日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。
件名1 料理(日本)-歴史
形態に関する注記 布装



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