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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

油伝説　(食べ続ける作り続ける・私の食)

著者名 米沢 祥／[ほか]著
著者名ヨミ ヨネザワ ショウ
出版社 ゆうエージェンシー
出版年月 1997.2

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1 中　央9100407281一般帯出可576.1//自動書庫在庫 入庫中
2 緑6100201460一般帯出可576//開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010496471
書誌種別 図書
書名 油伝説　(食べ続ける作り続ける・私の食)
書名ヨミ アブラデンセツ
副書名 無添加のナタネ油 伝統的玉締法のゴマ油
著者名 米沢 祥／[ほか]著
出版社 ゆうエージェンシー
出版年月 1997.2
ページ数　　（枚数） 191p
大きさ 19cm
分類記号 576.17
内容紹介 油を調味料化していませんか? 油は「素材」です。かつてどの村にも存在していた絞油屋。生活必需品としての油のルーツをたどり、食文化、栄養学、利用法や無添加のナタネ油、伝統的玉締法のゴマ油等を紹介。
著者紹介 1921年埼玉県生まれ。熊谷商業学校卒業。銀行勤務を経て、家業の米沢精油の跡を継ぎ、現在に至る。無添加の油をつくる特許製法を生み出した。
件名1 植物油
発売者 新時代社(発売)



内容細目表：

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