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書誌情報サマリ

書名

トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK　

著者名 神村 護／著
著者名ヨミ カミムラ マモル
著者名 赤土 亮二／著
著者名 石崎 冬貴／著
出版社 旭屋出版
出版年月 2018.12

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1 中　央9105485781一般帯出可673.97//２階開架貸出中 

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風野 真知雄／著

書誌詳細

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タイトルコード 1000801729853
書誌種別 図書
書名 トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK　
書名ヨミ トラブル ニ ソナエル インショクテン ノ キキ カンリ タイサク マニュアル ブック
著者名 神村 護／著
著者名 赤土 亮二／著
著者名 石崎 冬貴／著
出版社 旭屋出版
出版年月 2018.12
ページ数　　（枚数） 199p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7511-1336-3
分類記号 673.97
内容紹介 3人の著者による飲食店の対策マニュアル。危機管理の方法を食材や調理場・厨房といった「料理・店舗」、料理提供時やレジ・会計などの「接客サービス」、店舗の事故や顧客対応等の「法律対策」の3つに分けて解説する。
著者紹介 NRD研究所主宰。飲食コンサルタント。
件名1 飲食店
件名2 危機管理(経営)



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