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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界から読み解く食の安全　

著者名 矢嶋 信浩／著
著者名ヨミ ヤジマ ノブヒロ
出版社 化学同人
出版年月 2024.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9105978597一般帯出可498.54/ﾔｼﾞ/新刊新着本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802285644
書誌種別 図書
書名 世界から読み解く食の安全　
書名ヨミ セカイ カラ ヨミトク ショク ノ アンゼン
副書名 インターナショナルフードアセスメントとは?
著者名 矢嶋 信浩／著
出版社 化学同人
出版年月 2024.9
ページ数　　（枚数） 8,182p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7598-2374-5
分類記号 498.54
内容紹介 食の安全性と機能性を保つために国際的な組織や各国の政府機関が行っている政策や施策を比較検証。食のリスクから消費者を守る法律や仕組み、食の栄養成分の機能をうたうことに関する規則や制度等をイラストとともに解説する。
著者紹介 東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授。メタゲノム株式会社代表取締役。理学博士。
件名1 食品衛生



内容細目表：

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